12 марта 2025, 08:30
Зачем измерять температуру блюд в школьной столовой?
Контроль температурного режима - это один из основных аспектов проверки качества питания.
В нормах СанПин обозначены требования к температуре готовых блюд:
- горячие блюда (супы, соусы, напитки) при раздаче не ниже 75 градусов;
- вторые блюда не ниже 65 градусов.
Для измерения температуры на пищеблоке есть термощуп - специальный кулинарный термометр.
Питательные вещества сохраняются в продуктах при соблюдении правил температурного режима.
Приятного аппетита! Будьте здоровы!
#школьноепитание
Фотографии
